江门市名中医工作室主任
主任中医师
江门市名中医成永明
粤人无汤不上席
无汤不成宴
广东汤和广东文化一样
渗透着我们中医膳食的文化
在岭南文化里体现的更为全面
它在防病、治病、养生中
起到了很大的作用
靓汤食谱，建议收藏！材料红土茯苓（新鲜）克、赤小豆40克、云苓30克、陈皮8克、猪扇骨克（可供4至5人食用）
做法首先将红土茯苓洗干净，切薄片备用（市场已有切好的鲜品）；然后赤小豆、茯苓、陈皮洗干净备用，猪扇肉切块，洗干净，入锅飞水备用；最后将以上备料放入锅内，加入适量清水，大火煮开，慢火煲1.5小时，加盐即可食用。
功效：红土茯苓，味甘淡、性稍寒，可清热解毒、祛湿消肿、通利关节；赤小豆，利水消肿、清热解毒、降血脂、润肠通便；云苓，利水渗湿、健脾补中、宁心安神；陈皮健脾理气；猪骨补肾壮骨。
故此汤有清热解毒、祛湿消肿、通利关节的功效。适于因湿热引起的关节红肿疼痛、皮肤的痤疮、湿疹、外阴瘙痒及小便黄赤、心烦易怒等症，也对高血脂、高尿酸、高血糖及湿热肥胖者有益。
脾胃虚寒、泄泻、怕冷人群勿食用。
时值辛丑年二之气，广东的天气潮湿闷热，许多人出现关节的红肿热痛、皮肤起痤疮、湿疹、外阴瘙痒、唇部单纯疱疹、手足口病、带状疱疹、尿道炎等。对于此类人群，饮用该汤有很好的保健作用。
建议脾胃虚寒泄泻、阳虚体寒怕冷的人群勿服用。
来源：医院
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